Il paesaggio agrario, «quella forma che l'uomo, nel corso e ai fini delle sue attività produttive agricole, coscientemente e sistematicamente imprime al paesaggio naturale», risultato di quella azione che da millenni modella lo scenario naturale rendendolo più idoneo alle esigenze vitali umane e la produzione del cibo, scopo primario di queste trasformazioni, costituiscono due ambiti tematici di grande interesse e attualità dal punto di vista economico, culturale e ambientale.
 
Questa iniziativa editoriale, legata agli incontri che si svolgono con cadenza annuale nell'ambito delle manifestazioni per la Giornata mondiale dell'alimentazione a cura delle associazioni Proloco e Archeoclub di Altamura in collaborazione con le Soprintendenze Archivistica e Archeologica per la Puglia, intende offrire un'occasione di riflessione, stimolare l'attenzione, sollecitare e favorire l'elaborazione di studi specifici o nuove sintesi intorno ai temi individuati, dalla Preistoria ai giorni nostri, con uno sguardo particolare all'area delle Murge interne, un ambito territoriale forse un po' marginale rispetto al dispiegarsi delle indagini storiche e archeologiche, senza preclusioni tuttavia per eventuali sconfinamenti e aperture di orizzonte.
 

Quaderno 1/2008
 
Introduzione (Angela Muscedra)

 
Il paesaggio agrario della Puglia centro-settentrionale attraverso le fonti della

 
Dogana delle pecore di Puglia (Maria C. Nardella)

 
Evoluzione e stabilizzazione del paesaggio agrario in Terra di Bari (Giuseppe Dibenedetto)

 
Uomini e donne del pane ad Altamura: storia, tradizioni, innovazioni (Damiana Santoro)

 
 
Quaderno 2/2009

 Paesaggi agrari e mercati alimentari: appunti su Terra di Bari nel primo Ottocento (Biagio Salvemini)
 
La fiera di S. Marco in Altamura (Maria C. Nardella)

 Il comprensorio di Iésce: millenni di storia tra Puglia e Lucania (Damiana Santoro)
 
Locuste. Processi e monitori ad Altamura e Gravina (xvi-xvii secolo) (Fedele Raguso)

 
Relazione

PASQUALE CORSI

Docente di Storia bizantina - Università degli studi di Bari
 
Coordinamento

Damiana Santoro - vice-presidente Proloco
 
Saluti

Angelo Rubino presidente Archeolclub - Altamura

Vincenzo Pennacchia presidente Proloco - Altamura