Stare in forma di martedì 09 giugno 2009 16:17

Un'alimentazione sana ed equilibrata associata ad una buona igiene orale è il miglior modo per proteggere i denti ed allontanare il rischio di carie. La carie è una patologia che potrebbe essere sconfitta con semplici accorgimenti.

Occorre notare che la patologia si presenta per la presenza contemporanea di tre fattori importanti:

La vecchia raccomandazione di non mangiare caramelle può essere pertanto valida, ma sicuramente è decisamente sopravvalutata, un altro caso di come non tutto possa essere ricondotto solamente all'alimentazione. Infatti basterebbe un'ottima igiene orale (secondo punto) e l'alto tasso di zuccheri (terzo punto) non sarebbe sufficiente a scatenare il problema. La carie si studia con la valutazione dei DMFT (numero totale di denti cariati, mancanti e otturati). Nel corso degli ultimi 20 anni, grazie alla crescente attenzione all’igiene orale, all’importanza data al fattore estetico “sorriso”, ai controlli effettuati sin dalla più tenera età, all’utilizzo di integratori al fluoro e ad una dieta più controllata, si è riscontrata una netta diminuzione dell’incidenza della carie negli adolescenti e negli adulti. Ma, se negli anni passati i bambini con problemi di carie appartenevano alle fasce di età scolare e pre-adolescenziale, nel corso degli ultimi anni si è potuto notare come anche i bambini più piccoli, quelli cioè di una fascia d’età compresa tra pochi mesi e 4 anni, siano interessati da tale fenomeno. Addirittura risulta in netto contrasto, supportato da numerosi studi, l’aumento di una tipologia di carie ben specifica: la sindrome da biberon chiamata anche Baby Bottle Tooth Decay (BBTD).

Come appare chiaro fin dal nome di tale patologia, la sindrome da biberon colpisce la dentatura decidua di bimbi molto piccoli. Le lesioni cariose si formano in genere sulle superfici degli incisivi superiori e la loro precisa collocazione nel settore frontale superiore, indica la responsabilità di tale precoce insorgenza (a volte in bimbi di età inferiore ai nove mesi), nelle scorrette abitudini alimentari dei genitori e dei bambini, come il prolungato utilizzo di biberon contenenti bevande zuccherate.

Alcuni alimenti sono definiti sicuri: carne, pesce, latte, formaggio, legumi, frutta, noci, uova, insaccati, burro, olio. Alimenti a rischio: bevande zuccherate, chewingum con zucchero, alimenti con zucchero aggiunto. Alimenti molto cariogeni: caramelle, pasticceria, pane (soprattutto con miele, marmellata, creme), biscotti, frutta secca (fichi, datteri, prugne, albicocche), zucchero e miele, gelati.

Appena svegli, attenzione al saccarosio! D’accordo, la prima colazione di solito è “dolce” e nessuno vi chiede di rinunciarci. Ma ricordate sempre che il pericolo arriva proprio dal saccarosio, cioè il normale zucchero da tavola, il più dannoso in assoluto. Seguono poi il glucosio, maltosio, lattosio e fruttosio. Quando mangiate alimenti che contengono zuccheri, infatti, la saliva diventa più acida per circa 30 minuti e apre le porte alla formazione della carie perché lo smalto diventa più debole. Ecco perché è fondamentale una corretta igiene orale. Uno dei primi segnali è l’ipersensibilità dei denti. E allora la colazione ideale? Latte e caffè, due fette biscottate con poca marmellata, oppure una fetta di torta senza creme o marmellata. Il tutto dolcificato con lattosio o fruttosio.

 

Anche se le gomme da masticare non possono e non devono sostituire la pulizia dei denti con spazzolino e filo interdentale possono comunque avere una certa utilità della prevenzione della carie. Da preferire quelle contenenti sostanze protettive come il fluoro o lo xilitolo, ovviamente da evitare tutte quelle contenenti zucchero. La masticazione del chewingum stimola la salivazione che, come sappiamo, contiene sostanze antibatteriche e stimola il riequilibrio del pH orale alcalinizzandolo.

 

Innanzi tutto i residui di cibo che rimangono negli interstizi, cioè tra un dente e l’altro: vengono aggrediti dai batteri, fermentano e causano un pericoloso innalzamento dell’acidità della bocca. Poi la forza di adesione degli alimenti: i cibi che tendono a rimanere attaccati ai denti allungano il periodo di contatto con i batteri. Quindi, soprattutto se non potete usare subito dentifricio e spazzolino, evitate i formaggi molli, la pasta al forno e le tartine.

Se nel pomeriggio siete soliti consumare uno snack, fate attenzione a quale scegliere. Occhio a dolci e caramelle: lo zucchero di questi alimenti è più cariogeno rispetto a una bevanda zuccherata perché rimane a lungo a contatto con i denti. Un succo di frutta vi farà passare la voglia di dolce.

Dopo cena, lavate i denti con lo spazzolino: i movimenti corretti dovreste conoscerli (per sicurezza, li ripetiamo: dall’alto verso il basso e viceversa, mai orizzontalmente). Poi usate il filo interdentale, che deve diventare l’appuntamento fisso di ogni sera. Introducetelo delicatamente nello spazio tra un dente e l’altro e fatelo scorrere portandolo verso la gengiva. Quindi pulite la zona tra dente e gengiva con un leggero movimento oscillatorio. Quando avete passato tutti i denti, gettatelo via: il filo interdentale va sostituito ad ogni pulizia.

 

 

Biologa-Nutrizionista
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